上新丨深秋，热美式

上新丨深秋，热美式

　　通常在测试样品时，为了呈现出豆子不同走向的味道，我们会在几个不同的烘焙曲线下对豆子进行测试。这支罕贝拉的测试中，我们发现其中一个批次的甜感极好，浓郁的水果酸甜加之顺滑的口腔触感，不禁让杯测时意犹未尽的我们立刻进行了手冲和意式机的测试。

　　在几个批次的测试中，果然这一批次经过高温高压的意式机萃取之后，表现的更为突出，有些杯测中不易捕捉的味道，反而在美式中得到了更明显的呈现和层次变化，葡萄，荔枝，草莓酱…与牛奶结合之后，太妃糖和果酱的香气迅速填满口腔，而且难得整体仍然有强度且够扎实。

       所以经过几番测试和调整之后，我们决定将这支罕贝拉做出两种烘焙度，分别去适应不同的制作方式——手冲/意式。

　　手冲的表现像个少女，活泼多变——花香(玫瑰)，绿茶，热带水果，柚子(低温)，香气饱满;SOE的表现则略显成熟，饶有韵味——草莓果酱，太妃糖，甜度极好，顺滑持久。烘焙10天左右会出现类似肉桂的香料味道。美式中会喝到更多变化，葡萄，荔枝…

　　亦是这深秋缘故，最爱这支豆子的热美式。混合水果风味，甜度佳，伴有肉桂尾韵，喝上一口，真是恨不得立刻去烤个苹果派来，才不辜负这时节，这滋味。　　

　　假期挑上一天，约上三五好友或是家人，煮一壶热咖啡，聊天发呆都好，享受这时节的惬意吧~

　　祝大家假期愉快~

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